Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip Japonya'da ülkenin kuzeyinde bulunan Hokkaido Adası'ndan çıkarılan deniz tarakları, lezzet keşfine çıkanları ağırlıyor.

Hokkaido Adası’nın özellikle kuzeydoğu kıyılarıi deniz tarağı açısından oldukça zengin bir bölge.

Buradan çıkarılan deniz tarağı, ayrıca son derece kaliteli bir ürün olarak kabul ediliyor. Michelin yıldızlı şef aşçı Thierry Voisin'a göre buradan toplanan deniz taraklarında kaliteli ürünlerde sıkça rastlanan ikilem çok derin bir şekilde hissediliyor. euronews.com’un haberine göre Voisin, deniz tarağı hakkında “Avrupa'da yediğimiz deniz taraklarından farklı bir tadı var. Bu yüksek kalite ürünlerde sıra dışı bir paradoks mevcut: tatlı ve ekşi arasında mükkemmel bir denge. Dokusu için de aynı şeyi söylemek mümkün, aynı zamanda hem sert, hem yumuşak” diyor.

Her yıl yaklaşık 500 bin ton deniz tarağı çıkarılan Hokkaido Adası'nda deniz tarakları önce temizleniyor ve daha sonra deniz suyuyla yıkanarak satışa hazırlanıyor.

Deniz taraklarının önemli bir kısmı dünyanın 4 bir yanına ihraç edilmek üzere donduruluyor.

DENİZ HABER AJANSI